Weintraubengelee mit Chilli und Lemonsalz
Zutaten:
3kg Weintrauben, gelb
Chilli, gemahlen und Lemonsalz je nach Geschmack (ich gebe gerne MEHR hinein)
1,5kg Zucker (Rohzucker oder Rohrzucker, je nach Geschmack)
je nach Fruchtmenge Fruchtgel (pflanzliches Geliermittel)
3kg Weintrauben, gelb
Chilli, gemahlen und Lemonsalz je nach Geschmack (ich gebe gerne MEHR hinein)
1,5kg Zucker (Rohzucker oder Rohrzucker, je nach Geschmack)
je nach Fruchtmenge Fruchtgel (pflanzliches Geliermittel)
Weintrauben mit Zucker, Gewürzen und Fruchtgel mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Damit man ein feines Gelee erhält, alles gut passieren (ich verwende dazu die flotte Lotte!)
Gläser gut und mit heißem Wasser spülen, danach mit 70% Alkohol auswaschen.
Gelee noch HEISS einfüllen (randvoll) und obenauf Alkohol träufeln und diesen anzünden (Achtung! Feuer!) - Deckel draufschrauben und verkehrt rum aufstellen (ist das Glas undicht, rinnt die Marmelade raus)
Gläser gut und mit heißem Wasser spülen, danach mit 70% Alkohol auswaschen.
Gelee noch HEISS einfüllen (randvoll) und obenauf Alkohol träufeln und diesen anzünden (Achtung! Feuer!) - Deckel draufschrauben und verkehrt rum aufstellen (ist das Glas undicht, rinnt die Marmelade raus)
Rezept getestet von: Michaela Schmitz
